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Au cœur de la saison de la truffe, la Table de Haute-Serre organise, pour la seconde édition, ses séquences gastronomiques. Premier rendez-vous donné dès janvier, avec une session prestigieuse dédiée à la truffe de Lalbenque : Toques’n’Truffes. Un évènement qui place le diamant noir en tête d’affiche lors de menus découvertes, de soirées 100% truffes, de duos de chefs, inaugurant ainsi une luxueuse saga gourmande et gastronomique à découvrir tout au long de l’année. Une saga hebdomadaire … tout en noir ! Tous les mardis – jour de marché à Lalbenque – la Table de Haute-Serre propose midi et soir un menu dégustation 100% truffes, des amuse-bouche au dessert. Déclinée en polychromie, elle est chaque mardi sans cesse réinventée de mille et unes façons, sublimant la cuisine bistronomique, moderne et colorée de Thierry Pszonka. Menu 100% Truffes du Mardi par Thierry Pszonka : dégustation en 5 plats - Tarif : 79 euros par personne – hors vins. Dîners sous les étoiles Le 14 janvier et le 11 février Dans une séquence gastronomique unique à 4 mains, le Chef Thierry Pszonka –Maître Cuisinier de France – et le Chef Yannick Delpech – 2 macarons au Guide Michelin – voueront un véritable culte culinaire à ce champignon mystère, le déclinant pour un dîner hors norme dans une variation de 7 plats ! Une rencontre inédite entre deux Chefs passionnés et un vigneron, amoureux fou du Malbec, Bertrand-Gabriel Vigouroux. Une histoire savoureuse, un roman cousu de noir où la truffe, princesse souterraine se marie au Malbec, cépage roi de la région, à l’initiative de 3 narrateurs atypiques. Menu Truffes par Yannick Delpech : dégustation en 7 plats à la truffe - Tarif : 148 euros par personne – hors vins. Déjeuners surprises par Thierry Pzsonka Dernière séance, tous les dimanches, le déjeuner découverte du Chef Thierry Pszonka. Une surprise qu’il aura imaginé, selon les produits de saison, à la sortie du marché ! Déjeuner surprise du dimanche : 5 plats dont 1 surprise à la truffe - Tarif : 59 euros par personne – hors vins Du 6 janvier au 6 mars, en dehors des menus à thème, les aficionados pourront à loisir déguster un plat accommodé de truffes pour un supplément de 13 euros. A la carte, supplément truffe : 13 euros les 10g. Informations & réservations au 05 65 20 80 20 - ou réservation en ligne |
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