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Icône du Château de Haute-Serre

Ce vin est né de la rencontre entre Bertrand Vigouroux et Paul Hobbs, un œnologue reconnu comme l’un des plus grands spécialistes du Malbec au Monde. Quand Paul est venu découvrir notre région et nos vignobles il a tout de suite perçu la richesse de notre terroir, capable de produire de Grands Malbecs, pouvant égaler les plus grands crus du Monde. De cette rencontre est née une aventure, Paul accompagnant Bertrand et ses équipes dans cette quête de vins exceptionnels.

 

Chaque bouteille d’icône reflète un univers de complexité.

Complexité du terroir, des choix de parcelles en fonction de leur forme convexes, de l’âge des vignes, de l’exposition au soleil, de la nature des sols, … Complexité du Malbec, cépage à la fois fragile et puissant, du choix méticuleux des grappes qui sont ensuite triées et cueillies à la main, pied par pied. Complexité de la vinification, pour laisser la personnalité du vin s’exprimer sans que la main de l’homme ne vienne porter une empreinte trop marquée.

Choix minutieux des barriques d’élevage, sélectionnés dans l’Allier, la chauffe des bois est adaptée à la profondeur du vin. Après 24 mois de patience vient l’alchimie de l’assemblage, on déguste les barriques une à une, dessinant le style d’un des plus grands Malbecs du Monde.

 

2009, exceptionnel, marque le premier millésime de ce vin icône récolté entre le 05 et le 20 Octobre, et mis en bouteille à la fin du mois de septembre 2011. L’aboutissement d’une passion de plusieurs générations et d’une rencontre incroyable.





 


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